Lịch Sử Ẩm Thực Pháp - CAP FRANCE
84 916 070 169
(+84) 91 607 0169
info@capfrance.edu.vn
Đăng ký
  1. Du học Pháp
  2. TIN NƯỚC PHÁP
  3. Chi tiết

Lịch Sử Ẩm Thực Pháp

Lịch Sử Ẩm Thực Pháp

Đối với người Pháp ăn uống là một nghệ thuật, từ món ăn cách trình bay cho đến tư thế thưởng thức cũng đạt đến độ tinh tế và thanh lịch. Ẩm thực Pháp khiến cả thế giới phải ngả mũ thán phục vì luôn toát lên thần thái sang trọng đẳng cấp. Cùng Cap France tìm hiểu về lịch sử nền ẩm thực của quốc gia này nhé!
 
NỘI DUNG CHÍNH
 
  • Lịch sử hình thành ẩm thực Pháp
  • Các giai đoạn của lịch sử phát triển ẩm thực Pháp
 
 
Nền lịch sử văn hóa ẩm thực Pháp đã phải trải qua hành trình lịch sử khá dài và nhiều thăng trầm để đạt đến độ hoàn hảo như hiện nay. Từ thời Trung Cổ, phong cách thưởng thức ẩm thực của Pháp được trình bày theo kiểu service on confusion. Khẩu vị của họ lúc bấy giờ khá đậm, bữa ăn chủ yếu gồm các loại thịt bò, lợn, gia cầm và cá với cách chế biến khá đơn giản như muốn, hun khói. Người Pháp chú trọng và cách bày trí món ăn thật đẹp, màu sắc sặc sỡ. Đặc biệt kỹ thuật chế biến phô mai và rượu vang đã hình thành từ thời kỳ này.
 
Theo sử sách, lịch sử ẩm thực Pháp chính thức khởi nguồn từ thế kỉ XVI, khi công nương xứ Florentina (thuộc nước Ý ngày nay) là Catherine De Medicis thành hôn cùng vua Henry II của Pháp. Công nương đã mang người đầu bếp thân cận của mình từ xứ Florentina vượt ngàn trùng xa về nhà chồng. Chính người đầu bếp này đã truyền bá sự tinh tế trong món ăn của nước Ý đến người bạn thông gia. Sự cộng hưởng của hai nền văn minh này đã tạo đà cho ẩm thực của nước Pháp thăng hoa và chính thức có tên trên bản đồ văn hóa ẩm thực thế giới. Đến cuối thế kỷ XVII cuộc cách mạng Pháp nổi ra bởi những binh biến và thời cuộc đổi thay đã làm cho hương vị món ăn có nhiều nét mới.
 
 
2.1. Ẩm thực Trung Cổ
Nền tảng lịch sử của món ăn Pháp trở lại thời trung cổ. Trong thời đại này, ẩm thực Pháp cơ bản giống như ẩm thực Moorish. Nó đã được hoạt động theo cách thức dịch vụ lẫn lộn, có nghĩa là bữa ăn được phục vụ cùng một lúc.
 
Trong rất nhiều dịp, các bữa ăn ở đó đã được đưa ra trong giai đoạn này, và loại thực phẩm giàu có. Thịt được hun khói và muối để bảo quản, rau cải được làm muối và đựng trong bình để tiết kiệm trong những tháng mùa đông. Trong thời gian này, bài trình bày về thực phẩm cũng rất quan trọng. Màn hình hiển thị phong phú hơn và đẹp hơn, tốt hơn, và đầu bếp sẽ sử dụng những thứ có thể tiêu hao, ví dụ như lòng đỏ trứng, rau nghệ tây, rau dền, và hoa hướng dương. Một trong những bữa tối tối tối tự do nhất trong thời gian này là một con thiên nga hoặc con vịt nướng, được khâu lại vào da và lông quăn để trông nguyên vẹn. Bàn chân và mũi được mạ vàng để kết thúc triển lãm.
 
2.2. Ảnh hưởng trong nấu ăn Pháp
Trong thế kỷ XV và XVI, người Pháp bị ảnh hưởng bởi nghệ thuật ẩm thực đang tiến triển ở Ý. Phần lớn chuyện này xảy ra vì Catherine de 'Medici (một công chúa Florentine) kết hôn với Henry Duc d'Orleans (người sau này trở thành vua Henry II). Đầu bếp người Ý đã được năm ánh sáng trước các chuyên gia ẩm thực Pháp. Những đầu bếp này đã bắt đầu thực hiện nhiều món ăn. Ví dụ, manicotti, và lasagna. Ngoài ra, họ đã thử nghiệm việc sử dụng các thành phần như tỏi, nấm cục, và nấm.
 
Khi Catherine kết hôn với Vua Henry II, cô đã mang theo bên cạnh những người nấu ăn Ý của cô, người lần lượt làm quen với thực tiễn ẩm thực Ý với tòa án Pháp. Mặc dù nền văn hoá ẩm thực của hai quốc gia này đã có những cách đặc biệt, người Pháp vẫn còn nợ quá trình nấu nướng của họ đối với người Ý và sự can thiệp của họ vào những năm 1500.
 
2.3. Chế độ hạn chế những cải tiến về ẩm thực
Khoảng thời gian giữa thế kỷ XVI và XVIII được gọi là Chế độ Ancien, và trong thời gian này Paris được ám chỉ là một điểm nhấn của văn hóa và hoạt động, bao gồm cả hoạt động ẩm thực. Trong bản phân phối Chế độ Ancien do chính quyền thành phố quản lý, các tổ chức này đã thành lập các khu vực giam giữ cho phép các doanh nghiệp thực phẩm nhất định hoạt động trong các khu vực được giao.
 
Xã hội hình thành thành 2 nhóm: những cá nhân cung cấp nguyên liệu để làm thức ăn và dân chúng nói chung đã bán thực phẩm chế biến sẵn. Hạn chế do các xã hội gây ra đã cản trở sự tiến bộ của nghệ thuật ẩm thực trong thời gian này, bằng cách giới hạn một số chuyên gia về thực phẩm cho các lãnh thổ được phân bổ.
 
2.4. Ẩm thực của Haute
Trong thế kỷ XVII và XVIII, đã có một sự tiến bộ trong Haute Cuisine hoặc đơn giản là "High Cuisine", và nguồn gốc của nó có thể được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng La Varenne. Ông là tác giả của cuốn sách được nhắc đến như là "cuốn sách dạy nấu ăn Pháp thực sự đầu tiên" đầu tiên.
 
Quyển sách nấu ăn của Verenne (Cuisinier François) không giống với phong cách nấu ăn thời trung cổ, có những công thức nấu ăn mới tập trung vào các bữa ăn khiêm tốn và ít tốn kém. Đó là một xu hướng phổ biến thông qua nền tảng lịch sử của ẩm thực Pháp, với nhiều chuyên gia ẩm thực tiếp tục giảm dần độ phong phú của bữa ăn, và tập trung vào các thành phần trong thực phẩm.
 
2.5. Cách mạng Pháp mang lại nhiều thay đổi
Cách mạng Pháp còn đạt được một thời điểm quyết định trong ngành công nghiệp thực phẩm, vì nó đã bắt đầu sự sụp đổ của các phường. Với các phường không còn chức năng, bất cứ bếp núc Pháp nào cũng có thể tạo ra cũng như cung cấp bất cứ loại thực phẩm nào họ muốn. Điều này đã dẫn đến một loại hình giác ngộ bên trong ngành công nghiệp thực phẩm Pháp. Nhiều chuyên gia về người sành ăn bắt đầu khám phá các con đường khác nhau về các loại nguyên liệu và bữa ăn khác nhau.
 
Vào cuối thế kỷ XIX và giữa thế kỷ XX đã bắt đầu hiện đại hóa nấu ăn. Phần lớn thức ăn mới này còn nợ sự cải tiến của nó đối với Georges Escoffier Auguste. Auguste là đầu bếp và là chủ sở hữu của nhiều nhà hàng, và ngoài ra, một nhà văn ẩm thực. Rất nhiều các chiến lược của Escoffier trong việc hiện đại hóa đồ ăn đậm đã được rút ra từ các công thức của Marine-Antonie Carême, người tiên phong về ẩm thực grande.
 
Bằng cách tinh giản công thức của Carême và cũng bao gồm những nét đặc biệt riêng của mình, Escoffier đã có thể khám phá ra một món ăn Pháp ngày nay. Trong nỗ lực của mình để hiện đại hoá thực phẩm Pháp Escoffier đã thành lập một khuôn khổ để tổ chức và quản lý một nhà bếp hiện đại, được gọi là mise en place.
 

Lịch Sử Ẩm Thực Pháp

 

LIÊN HỆ NHẬN TƯ VẤN LỘ TRÌNH KHÓA HỌC TIẾNG PHÁP, ĐẠT TCF A2 - B2, DELF A2, DELF B1, DELF B2, DALF C1, VÀ DU HỌC PHÁP, DU HỌC CANADA, ĐỊNH CƯ CANADA

 

Tham khảo các khóa học Tiếng Pháp Cap France:

Học viên có thể lựa chọn theo học các khóa tiếng Pháp online hoặc offline tại trung tâm quận 1, Hồ Chí Minh, với các khóa học sau:

Tham khảo lịch khai giảng các khóa học tiếng Pháp

Học viên CAP thành công như thế nào ?

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Bạn muốn đăng ký học thử miễn phí Tiếng Pháp tại CAP, vui lòng đăng ký qua: Hotline/ Viber: +84 916 070 169

 

 

 

CÁC BÀI VIẾT KHÁC
Các Loại Visa Pháp Các Loại Visa Pháp
Các Loại Visa Pháp
 
Visa Pháp có nhiều dạng, từ visa du lịch ngắn hạn, đến visa học tập, làm việc và định cư dài hạn. Mỗi loại thị thực đi kèm với các yêu cầu cụ thể, quy trình hồ sơ và các quyền lợi khác nhau, tùy thuộc vào thời gian lưu trú và mục tiêu của chuyến đi. Việc hiểu rõ các loại thị thực sẽ giúp bạn chuẩn bị tốt cho hành trình đến Pháp, đảm bảo bổ sung các quy định và tận dụng tối đa cơ hội phát triển tại quốc gia này.
Cùng CAP tìm hiểu về Các loại visa Pháp phổ biến cũng như là những lưu ý khi xin Visa Pháp nhé!
 
NỘI DUNG CHÍNH:
  • Các loại visa Pháp
  • Sự khác biệt giữa các loại visa Pháp
  • Những lưu ý khi xin visa Pháp
Điểm Mạnh Của Giáo Dục Pháp Điểm Mạnh Của Giáo Dục Pháp
 
 
Điểm Mạnh Của Giáo Dục Pháp
 
Nước Pháp từ lâu đã được biết đến không chỉ với nền văn hóa phong phú và lịch sử lâu đời mà còn với hệ thống giáo dục uy tín và chất lượng cao. Hàng năm, hàng ngàn sinh viên quốc tế đổ về Pháp để theo đuổi các chương trình học từ bậc cử nhân đến sau đại học. Vậy điều gì đã làm nên sức hút mạnh mẽ của giáo dục Pháp? Bài viết dưới đây của CAP là những điểm mạnh nổi bật của hệ thống giáo dục tại quốc gia này.
 
NỘI DUNG CHÍNH
  • Chất lượng giáo dục hàng đầu
  • Cơ sở vật chất hiện đại
  • Môi trường học tập đa văn hóa
  • Học bổng và hỗ trợ tài chính
  • Cơ hội việc làm rộng mở
  • Chất lượng cuộc sống cao
Mục Tiêu Giáo Dục Của Nước Pháp Mục Tiêu Giáo Dục Của Nước Pháp
Mục Tiêu Giáo Dục Của Nước Pháp
 
Giáo dục là chìa khóa để mở ra cánh cửa tương lai cho mỗi cá nhân và cho cả một quốc gia. Tại Pháp, giáo dục không chỉ là việc truyền đạt kiến thức mà còn là quá trình hình thành nhân cách, rèn luyện kỹ năng và chuẩn bị cho các em bước vào cuộc sống. Với hệ thống giáo dục phát triển như vậy thì mục tiêu giáo dục của nước Pháp là gì? Hôm nay cùng CAP tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!
 
NỘI DUNG CHÍNH
  • Mục tiêu giáo dục của nước Pháp
  • Điểm mạnh của nền giáo dục Pháp
Có Thể Bạn Quan Tâm
Kinh Nghiệm Xin Học Bổng Erasmus Mundus

Kinh Nghiệm Xin Học Bổng Erasmus Mundus

Du Học Thạc Sĩ Pháp Bao Nhiêu Tiền?

Du Học Thạc Sĩ Pháp Bao Nhiêu Tiền?

Có Nên Học Du Học Pháp Chương Trình BTS Không?

Có Nên Học Du Học Pháp Chương Trình BTS Không?

Du Học Pháp Chương Trình BTS Dành Cho Ai?

Du Học Pháp Chương Trình BTS Dành Cho Ai?

Xin Visa Du Học Pháp 2025 Có Khó Không?

Xin Visa Du Học Pháp 2025 Có Khó Không?

Các Loại Visa Pháp

Các Loại Visa Pháp

Điểm Mạnh Của Giáo Dục Pháp

Điểm Mạnh Của Giáo Dục Pháp

Lộ Trình Du Học Pháp Sau Khi Tốt Nghiệp Cấp 3

Lộ Trình Du Học Pháp Sau Khi Tốt Nghiệp Cấp 3

Cuộc Sống Du Học Sinh Việt Nam Tại Pháp

Cuộc Sống Du Học Sinh Việt Nam Tại Pháp

Mục Tiêu Giáo Dục Của Nước Pháp

Mục Tiêu Giáo Dục Của Nước Pháp

Top Các Ngành Thiếu Hụt Nhân Sự Tại Pháp

Top Các Ngành Thiếu Hụt Nhân Sự Tại Pháp

Nghề Làm Bánh Tại Pháp Lương Bao Nhiêu?

Nghề Làm Bánh Tại Pháp Lương Bao Nhiêu?

Lương SMIC Ở Pháp 2024

Lương SMIC Ở Pháp 2024

Top 10 Thành Phố Đáng Sống Ở Pháp

Top 10 Thành Phố Đáng Sống Ở Pháp

Các Ngành Nghề Hot Ở Pháp

Các Ngành Nghề Hot Ở Pháp

Các Chương Trình Định Cư Pháp Sau Du Học

Các Chương Trình Định Cư Pháp Sau Du Học

Đô Thị Hóa Của Nước Pháp

Đô Thị Hóa Của Nước Pháp

Đặc Điểm Nền Giáo Dục Của Pháp

Đặc Điểm Nền Giáo Dục Của Pháp

Mục Đích Xây Dựng Tháp Eiffel

Mục Đích Xây Dựng Tháp Eiffel

Vì Sao Tháp Eiffel Lại Nổi Tiếng?

Vì Sao Tháp Eiffel Lại Nổi Tiếng?

Ý Nghĩa Tháp Eiffel Trong Tình Yêu

Ý Nghĩa Tháp Eiffel Trong Tình Yêu

Kem Dưỡng Da Của Pháp Loại Nào Tốt?

Kem Dưỡng Da Của Pháp Loại Nào Tốt?

Serum Của Pháp Loại Nào Tốt?

Serum Của Pháp Loại Nào Tốt?

Nhà Hàng Đắt Nhất Paris

Nhà Hàng Đắt Nhất Paris

Một Số Ngành Kinh Tế Nổi Bật Của Pháp

Một Số Ngành Kinh Tế Nổi Bật Của Pháp

Cơ Cấu Kinh Tế Của Nước Pháp

Cơ Cấu Kinh Tế Của Nước Pháp

Trình Độ Sản Xuất Của Pháp

Trình Độ Sản Xuất Của Pháp

CDD, CDI Là Gì?

CDD, CDI Là Gì?

Hợp Đồng CDI Là Gì?

Hợp Đồng CDI Là Gì?

Hôn Chào Kiểu Pháp

Hôn Chào Kiểu Pháp

Kiểm tra trình độ tiếng Pháp miễn phí

CÁC BƯỚC ĐĂNG KÝ

Bước 1: Đăng ký kiểm tra trình độ

Chỉ với vài bước điền thông tin, học viên sẽ nhận được xác nhận lịch kiểm tra trình độ ngay tại trung tâm.

✏️ Học viên có thể lựa chọn việc kiểm tra trình độ trực tiếp tại trung tâm, hoặc hình thức online. Chúng tôi sẽ trả kết quả trong thời gian sớm nhất, khoảng 2-3 ngày.

Bước 2: Nhận kết quả trực tiếp hoặc qua điện thoại/Zalo

• Sau khi đã có được kết quả từ bài kiểm tra, đội ngũ tư vấn sẽ tham khảo ý kiến và đánh giá từ giảng viên để có thể tư vấn cho học viên khóa học phù hợp nhất với trình độ hiện tại cũng như mục tiêu đã được đặt ra.

Bước 3: Ghi danh lớp học

• Sau khi nhận được sự tư vấn từ tư vấn viên, học viên cân nhắc ghi danh để được đảm bảo giữ chỗ sớm nhất.

Bước 1

Bước 2

Bước 3

Đăng ký ngay

Bạn đã sẵn sàng chinh phục tiếng Pháp và du học? Hãy để lại thông tin để nhận được sự hỗ trợ từ đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp của CAP!

Bạn quan tâm khóa học, dịch vụ hồ sơ du học ?

Đăng ký kiểm tra trình độ tiếng Pháp miễn phí và nhận kết quả nhanh chóng, chuyên nghiệp.

Hotline Cap education
0916 070 169 - 07 88 77 94 78 - 0916 962 869 - 091 194 2020
Địa chỉ Cap education

- Cơ sở HCM: 55/25 Trần Đình Xu, P. Cầu Kho, Q.1, Hồ Chí Minh

- Cơ sở HN: 162 Phương Liệt, Thanh Xuân, Hà Nội

Chat with Cap education
Facebook Messenger
Email with Cap education
[email protected]
Bạn Chưa Tìm Được Lớp Phù Hợp ?

Gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn

zalo phone message